پیشغذا و مخلفات
زیتون پرورده
نامهای دیگر: زیتون پروردهٔ گیلانی
نقش بالا تزئینی است و عکس این خوراک نیست.
- زمان آمادهسازی
- ۲۰ دقیقه (تخمینی)
- از قبل
- ۱۲ ساعت
- مبنای مقدار
- ۴ وعده (تخمینی)
- گونه
- پیشغذا و مخلفات
- گسترهٔ جغرافیایی
- استانی
- هر وعده
- ۶۰ گرم
زمان پخت در منبع ثبت نشده است و نمایش داده نمیشود.
از قبل. زیتون شور را چند ساعت در آب بگذارید و مخلوط را نیمروز استراحت دهید.
طرز تهیه
زیتونها را در صورت شوری زیاد چند ساعت در آب بگذارید و آبکش کنید.
گردو را با سیر و سبزی معطر آسیاب یا کاملاً ریز خرد کنید.
رب انار، ادویه و کمی نمک را با مخلوط گردو ترکیب کنید.
زیتونها را با این مخلوط بپوشانید.
دستکم نیم روز و ترجیحاً یک شبانهروز در یخچال بگذارید تا مزه بگیرد.
نکتههای پخت
رب انار باید ترش و بدون شکر افزوده باشد. مخلوط بعد از یک روز مزه بهتری میدهد.
پیشینه
زیتون پرورده از شناختهشدهترین مخلفات گیلان و منطقه رودبار است و با زیتون و گردوی همان منطقه هویت پیدا کرده است.
ارزش غذایی
| انرژی | ۱۹۰ کیلوکالری |
|---|---|
| پروتئین | ۳ گرم |
| چربی | ۱۶ گرم |
| کربوهیدرات | ۸ گرم |
پشتوانهٔ این صفحه
مستندات رسمی از نام غذا یا انتساب جغرافیایی پشتیبانی میکند، اما همه فیلدهای دستور به یک صفحه رسمی اختصاصی قابل ردیابی نیستند.
شناسه: IR0685 · سطح مستند: B (پشتیبانی رسمی)
دیدن صفحهٔ منبع https://www.visitiran.ir/province/gilan-province