پیشغذا و مخلفات
ماست و خیار
نامهای دیگر: ماستخیار
نقش بالا تزئینی است و عکس این خوراک نیست.
- زمان آمادهسازی
- ۱۵ دقیقه (تخمینی)
- از قبل
- ۳۰ دقیقه
- مبنای مقدار
- ۴ وعده (تخمینی)
- گونه
- پیشغذا و مخلفات
- گسترهٔ جغرافیایی
- خوراکهای سراسر ایران
- هر وعده
- ۲۰۰ گرم
زمان پخت در منبع ثبت نشده است و نمایش داده نمیشود.
از قبل. ماست را در صورت نیاز چند ساعت آبگیری کنید و خیار را خنک نگه دارید.
طرز تهیه
ماست را هم بزنید تا یکدست شود؛ در صورت تمایل آن را آبگیری کنید تا غلیظتر شود.
خیار را ریز خرد یا رنده درشت کنید و آب اضافی آن را بگیرید.
خیار را با ماست، نمک و نعناع خشک مخلوط کنید.
گردوی خردشده و کشمش را اضافه کنید و کمی هم بزنید.
دستکم نیم ساعت در یخچال بگذارید و سرد سرو کنید.
نکتههای پخت
خیار را حتماً آبگیری کنید تا ماست شل نشود. نعناع خشک را کمی بین دو دست بمالید تا عطرش آزاد شود.
پیشینه
ماست و خیار یکی از رایجترین مخلفات سفره ایرانی است و در تابستان به شکل خنک و رقیقتر (نزدیک به آش ماست سرد) هم سرو میشود.
ارزش غذایی
| انرژی | ۱۵۰ کیلوکالری |
|---|---|
| پروتئین | ۷ گرم |
| چربی | ۸ گرم |
| کربوهیدرات | ۱۲ گرم |
رژیم غذایی
پشتوانهٔ این صفحه
مستندات رسمی از نام غذا یا انتساب جغرافیایی پشتیبانی میکند، اما همه فیلدهای دستور به یک صفحه رسمی اختصاصی قابل ردیابی نیستند.
شناسه: IR0677 · سطح مستند: B (پشتیبانی رسمی)
دیدن صفحهٔ منبع https://visitiran.ir/fa/type/persian-foods