خورش
خورش قیمه
نقش بالا تزئینی است و عکس این خوراک نیست.
- زمان آمادهسازی
- ۲۵ دقیقه (تخمینی)
- مبنای مقدار
- ۴ وعده (تخمینی)
- گونه
- خورش
- گسترهٔ جغرافیایی
- خوراکهای سراسر ایران
- هر وعده
- ۳۰۰ گرم
زمان پخت در منبع ثبت نشده است و نمایش داده نمیشود.
این گونه خوراک چگونه پخته میشود
منبع، خودِ این خوراک را ثبت کرده اما طرز تهیهٔ اختصاصی آن را نه. مراحل زیر روش کلی پخت این گونه خوراک است.
پیاز را با روغن و ادویه تفت دهید و گوشت یا مرغ را اضافه کنید تا سطح آن کمی رنگ بگیرد.
حبوبات، سبزیجات یا مواد اصلی خورش را طبق دستور اضافه و کوتاه تفت دهید.
چاشنی و آب کافی اضافه کنید و خورش را روی حرارت کم بپزید.
در اواخر پخت مواد حساس مانند آلو، غوره، بادمجان یا سبزیهای لطیف را اضافه کنید.
وقتی گوشت نرم و سس غلیظ شد، نمک و ترشی را تنظیم کرده و با برنج سرو کنید.
نکتههای پخت
رب گوجه را جداگانه کمی تفت دهید تا خامی آن گرفته شود. لپه باید نرم شود ولی له نشود؛ لیموعمانی را برای کنترل تلخی سوراخ کرده و در میانه پخت اضافه کنید.
پیشینه
قیمه هم غذای روزمره و هم یکی از خوراکهای مهم نذری در ایران است؛ بهویژه در آیینهای مذهبی و گردهماییهای بزرگ. نسخههای محلی آن با سیبزمینی، بادمجان یا چاشنیهای متفاوت تهیه میشوند.
ارزش غذایی
| انرژی | ۳۹۰ کیلوکالری |
|---|---|
| پروتئین | ۲۹ گرم |
| چربی | ۱۸ گرم |
| کربوهیدرات | ۲۸ گرم |
پشتوانهٔ این صفحه
مستندات رسمی از نام غذا یا انتساب جغرافیایی پشتیبانی میکند، اما همه فیلدهای دستور به یک صفحه رسمی اختصاصی قابل ردیابی نیستند.
شناسه: IR0002 · سطح مستند: B (پشتیبانی رسمی)
دیدن صفحهٔ منبع https://visitiran.ir/fa/type/persian-foods