خورش
خورش فسنجان
نقش بالا تزئینی است و عکس این خوراک نیست.
- زمان آمادهسازی
- ۲۵ دقیقه (تخمینی)
- مبنای مقدار
- ۴ وعده (تخمینی)
- گونه
- خورش
- گسترهٔ جغرافیایی
- خوراکهای سراسر ایران
- هر وعده
- ۳۰۰ گرم
زمان پخت در منبع ثبت نشده است و نمایش داده نمیشود.
این گونه خوراک چگونه پخته میشود
منبع، خودِ این خوراک را ثبت کرده اما طرز تهیهٔ اختصاصی آن را نه. مراحل زیر روش کلی پخت این گونه خوراک است.
پیاز را با روغن و ادویه تفت دهید و گوشت یا مرغ را اضافه کنید تا سطح آن کمی رنگ بگیرد.
حبوبات، سبزیجات یا مواد اصلی خورش را طبق دستور اضافه و کوتاه تفت دهید.
چاشنی و آب کافی اضافه کنید و خورش را روی حرارت کم بپزید.
در اواخر پخت مواد حساس مانند آلو، غوره، بادمجان یا سبزیهای لطیف را اضافه کنید.
وقتی گوشت نرم و سس غلیظ شد، نمک و ترشی را تنظیم کرده و با برنج سرو کنید.
نکتههای پخت
گردو را ریز آسیاب کنید و خورش را با حرارت بسیار ملایم بپزید تا روغن گردو آزاد شود. ترشی رب انار را در پایان با ذائقه تنظیم کنید.
پیشینه
فسنجان از خورشهای مجلسی ایران است و پیوند ویژهای با آشپزی شمال ایران، بهخصوص گیلان و مازندران، دارد. تعادل شیرینی و ترشی آن بازتاب ذائقههای منطقهای و خانوادگی است.
ارزش غذایی
| انرژی | ۴۵۵ کیلوکالری |
|---|---|
| پروتئین | ۲۴ گرم |
| چربی | ۳۰ گرم |
| کربوهیدرات | ۲۲ گرم |
رژیم غذایی
پشتوانهٔ این صفحه
مستندات رسمی از نام غذا یا انتساب جغرافیایی پشتیبانی میکند، اما همه فیلدهای دستور به یک صفحه رسمی اختصاصی قابل ردیابی نیستند.
شناسه: IR0003 · سطح مستند: B (پشتیبانی رسمی)
دیدن صفحهٔ منبع https://visitiran.ir/fa/type/persian-foods