خورش
آبگوشت زیره
نقش بالا تزئینی است و عکس این خوراک نیست.
- زمان آمادهسازی
- ۲۵ دقیقه (تخمینی)
- مبنای مقدار
- ۴ وعده (تخمینی)
- گونه
- خورش
- گسترهٔ جغرافیایی
- استانی
- هر وعده
- ۴۰۰ گرم
زمان پخت در منبع ثبت نشده است و نمایش داده نمیشود.
طرز تهیه
گوشت، حبوبات و پیاز را با آب در قابلمه بریزید و بهآرامی به جوش برسانید.
کف روی آب را بگیرید و اجازه دهید مواد با حرارت کم نیمپز شوند.
سبزیجات، سیبزمینی، گوجه یا چاشنیهای دستور را اضافه کنید و تا نرمشدن کامل بپزید.
نمک و ادویه را در اواخر پخت تنظیم کنید.
آب غذا را جداگانه سرو کنید و مواد جامد را در صورت سنت محلی بکوبید یا همانگونه کنار نان ارائه دهید.
نکتههای پخت
مواد را پیش از شروع پخت کامل آماده و اندازهگیری کنید تا مراحل پشتسرهم بدون وقفه انجام شود. حرارت را متناسب با روش پخت تنظیم و چاشنی را در پایان دوباره بررسی کنید.
پیشینه
این خوراک با سنت غذایی کرمان و اقلیم خشک جنوبشرق ایران پیوند دارد؛ زیره، خرما، مغزها، کشک و مواد ماندگار در بسیاری از خوراکهای منطقه دیده میشوند.
ارزش غذایی
| انرژی | ۴۶۰ کیلوکالری |
|---|---|
| پروتئین | ۳۰ گرم |
| چربی | ۲۰ گرم |
| کربوهیدرات | ۴۰ گرم |
پشتوانهٔ این صفحه
مستندات رسمی از نام غذا یا انتساب جغرافیایی پشتیبانی میکند، اما همه فیلدهای دستور به یک صفحه رسمی اختصاصی قابل ردیابی نیستند.
شناسه: IR0167 · سطح مستند: B (پشتیبانی رسمی)
دیدن صفحهٔ منبع https://visitiran.ir/fa/type/persian-foods