نان
نان شیرمال
نقش بالا تزئینی است و عکس این خوراک نیست.
- زمان آمادهسازی
- ۲۰ دقیقه (تخمینی)
- از قبل
- ۶۰ دقیقه
- مبنای مقدار
- ۸ عدد (تخمینی)
- گونه
- نان
- گسترهٔ جغرافیایی
- خوراکهای سراسر ایران
- هر وعده
- ۷۰ گرم
زمان پخت در منبع ثبت نشده است و نمایش داده نمیشود.
از قبل. خمیر را برای استراحت و ورآمدن کنار بگذارید.
طرز تهیه
خمیر را ورز دهید، بپوشانید و حدود ۱ ساعت در جای نسبتاً گرم استراحت دهید تا آماده شکلدهی شود.
آرد و مواد خشک را مخلوط کنید؛ آب یا مایعات دستور را کمکم اضافه کنید تا خمیر جمع شود.
خمیر را ورز دهید تا نسبتاً صاف و یکدست شود.
خمیر را تقسیم و به ضخامت و شکل سنتی همان نان باز کنید.
نان را روی ساج یا تابه داغ بپزید و در صورت نیاز برگردانید.
پس از پخت، روی پارچه تمیز یا توری خنک کنید و تازه سرو کنید.
نکتههای پخت
در اندازهگیری آب دقت کنید چون جذب آب آردها متفاوت است؛ خمیر باید متناسب با نوع نان نرم یا مرطوب بماند. سطح پخت باید کاملاً داغ باشد.
پیشینه
این نان بخشی از فرهنگ گسترده نانپزی ایرانی است. نوع آرد، ضخامت، تنور یا ساج و شیوه نگهداری آن در مناطق مختلف تغییر میکند و نان در سفره ایرانی نقشی مرکزی دارد.
ارزش غذایی
| انرژی | ۲۴۰ کیلوکالری |
|---|---|
| پروتئین | ۶ گرم |
| چربی | ۷ گرم |
| کربوهیدرات | ۳۸ گرم |
پشتوانهٔ این صفحه
مستندات رسمی از نام غذا یا انتساب جغرافیایی پشتیبانی میکند، اما همه فیلدهای دستور به یک صفحه رسمی اختصاصی قابل ردیابی نیستند.
شناسه: IR0292 · سطح مستند: B (پشتیبانی رسمی)
دیدن صفحهٔ منبع https://visitiran.ir/fa/type/persian-foods