نان
تافتون
نقش بالا تزئینی است و عکس این خوراک نیست.
- زمان آمادهسازی
- ۲۰ دقیقه (تخمینی)
- از قبل
- ۳۰ دقیقه
- مبنای مقدار
- ۸ عدد (تخمینی)
- گونه
- نان
- گسترهٔ جغرافیایی
- خوراکهای سراسر ایران
- هر وعده
- ۶۰ گرم
زمان پخت در منبع ثبت نشده است و نمایش داده نمیشود.
از قبل. خمیر را مدت کوتاهی پیش از شکلدهی استراحت دهید.
طرز تهیه
آرد، آب، نمک و در صورت استفاده خمیرمایه را مخلوط و ورز دهید.
خمیر را استراحت دهید و به چانه تقسیم کنید.
چانهها را گرد و نسبتاً نازک باز کرده و سطح آنها را با انگشت یا مهر سوراخدار کنید.
نان را به دیواره تنور داغ بچسبانید و تا پخت و لکهدارشدن سطح آن نگه دارید.
پس از خروج از تنور کمی خنک و سپس سرو کنید.
نکتههای پخت
سطح نان را پیش از پخت سوراخ یا مهر بزنید تا باد نکند. حرارت بالای تنور باعث لکههای برشته بدون خشکشدن مغز نان میشود.
پیشینه
این نان بخشی از فرهنگ گسترده نانپزی ایرانی است. نوع آرد، ضخامت، تنور یا ساج و شیوه نگهداری آن در مناطق مختلف تغییر میکند و نان در سفره ایرانی نقشی مرکزی دارد.
ارزش غذایی
| انرژی | ۱۷۰ کیلوکالری |
|---|---|
| پروتئین | ۶ گرم |
| چربی | ۲ گرم |
| کربوهیدرات | ۳۲ گرم |
پشتوانهٔ این صفحه
مستندات رسمی از نام غذا یا انتساب جغرافیایی پشتیبانی میکند، اما همه فیلدهای دستور به یک صفحه رسمی اختصاصی قابل ردیابی نیستند.
شناسه: IR0286 · سطح مستند: B (پشتیبانی رسمی)
دیدن صفحهٔ منبع https://visitiran.ir/fa/type/persian-foods