نان
نان توچری
نامهای دیگر: برکوی بختیاری
نقش بالا تزئینی است و عکس این خوراک نیست.
- زمان آمادهسازی
- ۲۰ دقیقه (تخمینی)
- از قبل
- ۳۰ دقیقه
- مبنای مقدار
- ۸ عدد (تخمینی)
- گونه
- نان
- گسترهٔ جغرافیایی
- استانی
- هر وعده
- ۶۵ گرم
زمان پخت در منبع ثبت نشده است و نمایش داده نمیشود.
از قبل. خمیر را پیش از شکلدهی استراحت دهید.
این گونه خوراک چگونه پخته میشود
منبع، خودِ این خوراک را ثبت کرده اما طرز تهیهٔ اختصاصی آن را نه. مراحل زیر روش کلی پخت این گونه خوراک است.
آرد و مواد خشک را مخلوط کنید.
مایع را تدریجی اضافه و خمیر را ورز دهید.
خمیر را استراحت و سپس شکل دهید.
با روش سنتیِ ثبتشده (ساج، تنور، تاوه یا فر) بپزید.
روی توری یا پارچه تمیز خنک کنید.
نکتههای پخت
آب را تدریجی اضافه کنید چون جذب آردها متفاوت است؛ سطح پخت باید کاملاً داغ باشد تا نان پیش از خشکشدن درست بپزد.
پیشینه
این مورد با فرهنگ بختیاری و زندگی کوهستانی زاگرس پیوند دارد؛ دامداری، غلات، لبنیات، گیاهان کوهی و نانهای محلی در آن مهماند.
ارزش غذایی
| انرژی | ۱۹۵ کیلوکالری |
|---|---|
| پروتئین | ۶ گرم |
| چربی | ۴ گرم |
| کربوهیدرات | ۳۴ گرم |
پشتوانهٔ این صفحه
مستندات بیرونی از رکورد پشتیبانی میکند، اما در این نظام منبع رسمی اولیه و اختصاصی غذا محسوب نمیشود.
شناسه: IR0570 · سطح مستند: C (پشتیبانی جزئی)
دیدن صفحهٔ منبع https://www.irna.ir/news/84273650/%D8%AC%D9%86%D8%A8%D9%87-%D9%87%D8%A7%DB%8C-%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%86%D8%AF%D8%A7%D8%B1%D8%AF%D8%B3%D8%A7%D8%B2%DB%8C-%D9%88-%D8%A8%D8%A7%D8%B2%D8%A2%D9%81%D8%B1%DB%8C%D9%86%DB%8C-%D8%BA%D8%B0%D8%A7%D9%87%D8%A7%DB%8C-%D8%B3%D9%86%D8%AA%DB%8C-%DA%86%D9%87%D8%A7%D8%B1%D9%85%D8%AD%D8%A7%D9%84-%D9%88-%D8%A8%D8%AE%D8%AA%DB%8C%D8%A7%D8%B1%DB%8C