نان
نان اردک
نامهای دیگر: اگردک
نقش بالا تزئینی است و عکس این خوراک نیست.
- زمان آمادهسازی
- ۲۰ دقیقه (تخمینی)
- مبنای مقدار
- ۸ عدد (تخمینی)
- گونه
- نان
- گسترهٔ جغرافیایی
- استانی
- هر وعده
- ۷۰ گرم
زمان پخت در منبع ثبت نشده است و نمایش داده نمیشود.
این گونه خوراک چگونه پخته میشود
منبع، خودِ این خوراک را ثبت کرده اما طرز تهیهٔ اختصاصی آن را نه. مراحل زیر روش کلی پخت این گونه خوراک است.
آرد و مواد خشک را مخلوط کنید؛ آب یا مایعات دستور را کمکم اضافه کنید تا خمیر جمع شود.
خمیر را ورز دهید تا نسبتاً صاف و یکدست شود.
خمیر را برای مدت کوتاهی بپوشانید و استراحت دهید.
خمیر را تقسیم و به ضخامت و شکل سنتی همان نان باز کنید.
نانها را در روغن داغ سرخ کنید تا دو طرف طلایی شود و روغن اضافی را بگیرید.
پس از پخت، روی پارچه تمیز یا توری خنک کنید و تازه سرو کنید.
نکتههای پخت
دمای روغن باید متوسط و ثابت باشد؛ روغن سرد نان را چرب و روغن خیلی داغ سطح آن را قبل از پخت داخل تیره میکند. پس از سرخکردن روی توری قرار دهید.
پیشینه
این خوراک در فرهنگ غذایی زنجان جای دارد و بازتاب سنتهای آذری منطقه، دامداری، حبوبات، آش و خوراکهای گرم و مقوی است.
ارزش غذایی
| انرژی | ۲۲۰ کیلوکالری |
|---|---|
| پروتئین | ۵ گرم |
| چربی | ۸ گرم |
| کربوهیدرات | ۳۲ گرم |
رژیم غذایی
پشتوانهٔ این صفحه
مستندات رسمی از نام غذا یا انتساب جغرافیایی پشتیبانی میکند، اما همه فیلدهای دستور به یک صفحه رسمی اختصاصی قابل ردیابی نیستند.
شناسه: IR0307 · سطح مستند: B (پشتیبانی رسمی)
دیدن صفحهٔ منبع https://visitiran.ir/fa/type/persian-foods