پیشغذا و مخلفات
کالکباب
نقش بالا تزئینی است و عکس این خوراک نیست.
- زمان آمادهسازی
- ۲۰ دقیقه (تخمینی)
- مبنای مقدار
- ۴ وعده (تخمینی)
- گونه
- پیشغذا و مخلفات
- گسترهٔ جغرافیایی
- استانی
- هر وعده
- ۲۵۰ گرم
زمان پخت در منبع ثبت نشده است و نمایش داده نمیشود.
مواد لازم
اندازههای زیر حدود ۴ وعده میشود (تخمینی)
- بادمجان کبابی ۶۰۰ گرم
- گردو مغز درختی ۱۵۰ گرم
- سبزی ۲۵۰ گرم
- آبغوره ۱۲۰ میلیلیتر
- انار ۵۰۰ گرم میوهٔ کامل
اندازهها و ارزش غذایی این صفحه تخمینی است، مگر آنکه منبع مقدار دقیق داده باشد.
این گونه خوراک چگونه پخته میشود
منبع، خودِ این خوراک را ثبت کرده اما طرز تهیهٔ اختصاصی آن را نه. مراحل زیر روش کلی پخت این گونه خوراک است.
گوشت، مرغ یا مواد اصلی را پاک و در اندازه مناسب کباب آماده کنید.
مواد را با پیاز و چاشنیهای دستور مخلوط کنید؛ برای کوبیده مواد را خوب ورز دهید و برای کبابهای تکهای مرینیت کنید.
مواد را روی سیخ قرار دهید یا به شکل مناسب درآورید.
روی زغال یا گریل داغ بپزید و مرتب بچرخانید تا مغزپخت و آبدار بماند.
با برنج، نان، گوجه کبابی و مخلفات دلخواه سرو کنید.
نکتههای پخت
مواد را پیش از شروع پخت کامل آماده و اندازهگیری کنید تا مراحل پشتسرهم بدون وقفه انجام شود. حرارت را متناسب با روش پخت تنظیم و چاشنی را در پایان دوباره بررسی کنید.
پیشینه
این خوراک در این بانک با گیلان پیوند دارد؛ استانی که آشپزی آن به برنج، سبزیهای معطر، سیر، ماهی و چاشنیهای ترش شهرت دارد. نسخههای خانوادگی در شهرها و روستاهای استان متنوعاند.
ارزش غذایی
| انرژی | ۳۱۰ کیلوکالری |
|---|---|
| پروتئین | ۱۰ گرم |
| چربی | ۱۸ گرم |
| کربوهیدرات | ۲۷ گرم |
پشتوانهٔ این صفحه
مستندات رسمی از نام غذا یا انتساب جغرافیایی پشتیبانی میکند، اما همه فیلدهای دستور به یک صفحه رسمی اختصاصی قابل ردیابی نیستند.
شناسه: IR0088 · سطح مستند: B (پشتیبانی رسمی)
دیدن صفحهٔ منبع https://visitiran.ir/fa/type/persian-foods