کوفته
کوفته برنجی
نقش بالا تزئینی است و عکس این خوراک نیست.
- زمان آمادهسازی
- ۴۰ دقیقه (تخمینی)
- از قبل
- ۳۰ دقیقه
- مبنای مقدار
- ۴ وعده (تخمینی)
- گونه
- کوفته
- گسترهٔ جغرافیایی
- خوراکهای سراسر ایران
- هر وعده
- ۳۰۰ گرم
زمان پخت در منبع ثبت نشده است و نمایش داده نمیشود.
از قبل. برنج را پیش از پخت طبق روش سنتی خیس کنید.
این گونه خوراک چگونه پخته میشود
منبع، خودِ این خوراک را ثبت کرده اما طرز تهیهٔ اختصاصی آن را نه. مراحل زیر روش کلی پخت این گونه خوراک است.
برنج را بشویید و حدود ۳۰ دقیقه در آب و کمی نمک خیس کنید.
مواد کوفته را پس از پخت اولیه حبوبات یا برنج، با گوشت و سبزی معطر کاملاً مخلوط و ورز دهید.
سس پایه را با پیاز، گوجه یا چاشنیهای دستور آماده کرده و به جوش ملایم برسانید.
از مایه کوفته گلولههای منسجم بسازید و در صورت نیاز مواد میانی را داخل آن قرار دهید.
کوفتهها را آرام داخل سس بچینید و بدون جوش شدید بپزید تا از هم باز نشوند.
پس از جاافتادن سس، کوفتهها را با سس و مخلفات سرو کنید.
نکتههای پخت
مایه را به اندازه کافی ورز دهید تا منسجم شود و هنگام پخت از هم باز نشود. سس باید فقط ریزجوش بزند، نه اینکه شدید بجوشد.
پیشینه
این غذا بخشی از مجموعه گسترده آشپزی ایرانی است و در نقاط مختلف کشور با تفاوتهای خانوادگی و منطقهای تهیه میشود. جایگاه آن بیشتر در سفره خانگی، مهمانی یا خوراک روزمره تعریف میشود تا یک خاستگاه محلی واحد.
ارزش غذایی
| انرژی | ۴۲۰ کیلوکالری |
|---|---|
| پروتئین | ۲۸ گرم |
| چربی | ۱۵ گرم |
| کربوهیدرات | ۴۳ گرم |
پشتوانهٔ این صفحه
مستندات رسمی از نام غذا یا انتساب جغرافیایی پشتیبانی میکند، اما همه فیلدهای دستور به یک صفحه رسمی اختصاصی قابل ردیابی نیستند.
شناسه: IR0075 · سطح مستند: B (پشتیبانی رسمی)
دیدن صفحهٔ منبع https://visitiran.ir/fa/type/persian-foods