کوفته
کوفته سیرابی
نقش بالا تزئینی است و عکس این خوراک نیست.
- زمان آمادهسازی
- ۴۰ دقیقه (تخمینی)
- مبنای مقدار
- ۴ وعده (تخمینی)
- گونه
- کوفته
- گسترهٔ جغرافیایی
- استانی
- هر وعده
- ۳۰۰ گرم
زمان پخت در منبع ثبت نشده است و نمایش داده نمیشود.
مواد لازم
اندازههای زیر حدود ۴ وعده میشود (تخمینی)
- سیرابی چرخکرده ۶۰۰ گرم
- آرد گلوتن ۳۰۰ گرم
- پیاز ۲۰۰ گرم
- گیاهان معطر ۱۵۰ گرم
اندازهها و ارزش غذایی این صفحه تخمینی است، مگر آنکه منبع مقدار دقیق داده باشد.
طرز تهیه
مواد کوفته را پس از پخت اولیه حبوبات یا برنج، با گوشت و سبزی معطر کاملاً مخلوط و ورز دهید.
سس پایه را با پیاز، گوجه یا چاشنیهای دستور آماده کرده و به جوش ملایم برسانید.
از مایه کوفته گلولههای منسجم بسازید و در صورت نیاز مواد میانی را داخل آن قرار دهید.
کوفتهها را آرام داخل سس بچینید و بدون جوش شدید بپزید تا از هم باز نشوند.
پس از جاافتادن سس، کوفتهها را با سس و مخلفات سرو کنید.
نکتههای پخت
مایه را به اندازه کافی ورز دهید تا منسجم شود و هنگام پخت از هم باز نشود. سس باید فقط ریزجوش بزند، نه اینکه شدید بجوشد.
پیشینه
این خوراک بخشی از سنت غذایی ایلام و زاگرس غربی است و با فرهنگ کردی و لری، دامداری، غلات، گیاهان کوهی و نانهای محلی پیوند دارد.
ارزش غذایی
| انرژی | ۴۰۵ کیلوکالری |
|---|---|
| پروتئین | ۲۴ گرم |
| چربی | ۱۹ گرم |
| کربوهیدرات | ۳۵ گرم |
رژیم غذایی
پشتوانهٔ این صفحه
مستندات رسمی از نام غذا یا انتساب جغرافیایی پشتیبانی میکند، اما همه فیلدهای دستور به یک صفحه رسمی اختصاصی قابل ردیابی نیستند.
شناسه: IR0195 · سطح مستند: B (پشتیبانی رسمی)
دیدن صفحهٔ منبع https://visitiran.ir/fa/province/%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%86-%D8%A7%DB%8C%D9%84%D8%A7%D9%85