نان
نان مشت
نقش بالا تزئینی است و عکس این خوراک نیست.
- زمان آمادهسازی
- ۲۰ دقیقه (تخمینی)
- مبنای مقدار
- ۸ عدد (تخمینی)
- گونه
- نان
- گسترهٔ جغرافیایی
- استانی
- هر وعده
- ۸۰ گرم
زمان پخت در منبع ثبت نشده است و نمایش داده نمیشود.
طرز تهیه
آرد و مواد خشک را مخلوط کنید؛ آب یا مایعات دستور را کمکم اضافه کنید تا خمیر جمع شود.
خمیر را ورز دهید تا نسبتاً صاف و یکدست شود.
خمیر را برای مدت کوتاهی بپوشانید و استراحت دهید.
خمیر را تقسیم کنید، مواد میانی را داخل آن قرار دهید و شکل دهید.
نان را در تنور یا فر داغ بپزید تا سطح آن پخته و کمی طلایی شود.
پس از پخت، روی پارچه تمیز یا توری خنک کنید و تازه سرو کنید.
نکتههای پخت
در اندازهگیری آب دقت کنید چون جذب آب آردها متفاوت است؛ خمیر باید متناسب با نوع نان نرم یا مرطوب بماند. سطح پخت باید کاملاً داغ باشد.
پیشینه
این خوراک با فارس و بهویژه فرهنگ غذایی شیراز و مناطق عشایری پیرامون پیوند دارد؛ برنج، سبزی معطر، میوه، گوشت و طعمهای شیرینوترش در این آشپزی برجستهاند.
ارزش غذایی
| انرژی | ۲۶۵ کیلوکالری |
|---|---|
| پروتئین | ۵ گرم |
| چربی | ۷ گرم |
| کربوهیدرات | ۴۵ گرم |
پشتوانهٔ این صفحه
مستندات رسمی از نام غذا یا انتساب جغرافیایی پشتیبانی میکند، اما همه فیلدهای دستور به یک صفحه رسمی اختصاصی قابل ردیابی نیستند.
شناسه: IR0342 · سطح مستند: B (پشتیبانی رسمی)
دیدن صفحهٔ منبع https://visitiran.ir/fa/type/persian-foods