نان
سنگک
نقش بالا تزئینی است و عکس این خوراک نیست.
- زمان آمادهسازی
- ۲۰ دقیقه (تخمینی)
- از قبل
- ۶۰ دقیقه
- مبنای مقدار
- ۸ عدد (تخمینی)
- گونه
- نان
- گسترهٔ جغرافیایی
- خوراکهای سراسر ایران
- هر وعده
- ۶۰ گرم
زمان پخت در منبع ثبت نشده است و نمایش داده نمیشود.
از قبل. خمیر را برای استراحت و ورآمدن کنار بگذارید.
طرز تهیه
آرد، آب، نمک و خمیرمایه یا خمیرترش را مخلوط کنید و خمیر نسبتاً شل تهیه کنید.
خمیر را خوب ورز دهید و تا حجیمشدن استراحت دهید.
خمیر را روی پاروی مخصوص به شکل کشیده باز کنید و در صورت تمایل کنجد بپاشید.
روی سنگریزههای کاملاً داغ تنور بپزید تا سطح نان برشته و حفرهدار شود.
نان را از سنگها جدا کنید و روی توری یا پارچه تمیز خنک کنید.
نکتههای پخت
خمیر سنگک نسبت به بسیاری از نانها مرطوبتر است؛ آرد اضافی زیاد نکنید. سنگهای تنور باید کاملاً داغ باشند تا نان سریع پف و لکهدار شود.
پیشینه
سنگک از نانهای نمادین نانوایی سنتی ایران است و پخت روی ریگ داغ ویژگی منحصربهفرد آن است. این نان بهویژه با صبحانه، کباب و غذاهای آبکی همراه میشود.
ارزش غذایی
| انرژی | ۱۷۰ کیلوکالری |
|---|---|
| پروتئین | ۶ گرم |
| چربی | ۲ گرم |
| کربوهیدرات | ۳۲ گرم |
پشتوانهٔ این صفحه
مستندات رسمی از نام غذا یا انتساب جغرافیایی پشتیبانی میکند، اما همه فیلدهای دستور به یک صفحه رسمی اختصاصی قابل ردیابی نیستند.
شناسه: IR0283 · سطح مستند: B (پشتیبانی رسمی)
دیدن صفحهٔ منبع https://visitiran.ir/fa/type/persian-foods