نان
بربری
نقش بالا تزئینی است و عکس این خوراک نیست.
- زمان آمادهسازی
- ۲۰ دقیقه (تخمینی)
- از قبل
- ۶۰ دقیقه
- مبنای مقدار
- ۸ عدد (تخمینی)
- گونه
- نان
- گسترهٔ جغرافیایی
- خوراکهای سراسر ایران
- هر وعده
- ۶۰ گرم
زمان پخت در منبع ثبت نشده است و نمایش داده نمیشود.
از قبل. خمیر را برای استراحت و ورآمدن کنار بگذارید.
طرز تهیه
آرد، آب، نمک و خمیرمایه را مخلوط و خمیر نرم و کشسان تهیه کنید.
خمیر را استراحت دهید تا حجم آن افزایش پیدا کند، سپس به چانههای کشیده تقسیم کنید.
سطح خمیر را با رومال رقیق آرد و آب مرطوب کنید و با انگشت شیارهای طولی ایجاد کنید.
در تنور یا فر بسیار داغ بپزید تا سطح نان طلایی و لبهها برشته شود.
کمی خنک کرده و تازه سرو کنید.
نکتههای پخت
رومال آرد و آب به رنگ و پوسته بربری کمک میکند. فر یا تنور باید بسیار داغ باشد تا نان قبل از خشکشدن خوب پف کند.
پیشینه
بربری از نانهای اصلی نانوایی شهری ایران است و بهویژه در صبحانه با پنیر، کره، مربا یا خامه مصرف میشود. شکل کشیده و شیارهای سطحی از نشانههای هویتی آن است.
ارزش غذایی
| انرژی | ۱۷۰ کیلوکالری |
|---|---|
| پروتئین | ۶ گرم |
| چربی | ۲ گرم |
| کربوهیدرات | ۳۲ گرم |
پشتوانهٔ این صفحه
مستندات رسمی از نام غذا یا انتساب جغرافیایی پشتیبانی میکند، اما همه فیلدهای دستور به یک صفحه رسمی اختصاصی قابل ردیابی نیستند.
شناسه: IR0284 · سطح مستند: B (پشتیبانی رسمی)
دیدن صفحهٔ منبع https://visitiran.ir/fa/type/persian-foods