سایر غذاها
کلانه
نقش بالا تزئینی است و عکس این خوراک نیست.
- زمان آمادهسازی
- ۲۰ دقیقه (تخمینی)
- مبنای مقدار
- ۴ وعده (تخمینی)
- گونه
- سایر غذاها
- گسترهٔ جغرافیایی
- استانی
- هر وعده
- ۳۰۰ گرم
زمان پخت در منبع ثبت نشده است و نمایش داده نمیشود.
مواد لازم
اندازههای زیر حدود ۴ وعده میشود (تخمینی)
- خمیر نازک ۱۵۰ گرم
- پیچک ۱۵۰ گرم
- پیازچه محلی ۱۵۰ گرم
- کره لبنیات ۶۰ گرم
اندازهها و ارزش غذایی این صفحه تخمینی است، مگر آنکه منبع مقدار دقیق داده باشد.
طرز تهیه
خمیر نازک، پیچک، پیازچه محلی و کره را پاک، خرد یا طبق نیاز دستور آماده کنید.
مواد معطر مانند پیاز، سیر یا ادویه را در صورت وجود کمی تفت دهید.
مواد اصلی را اضافه کنید و با روش ذکرشده در ستون نوع پخت، روی حرارت مناسب بپزید.
در طول پخت رطوبت و چاشنی را تنظیم کنید تا مواد کاملاً پخته و طعمها یکدست شوند.
غذا را چند دقیقه استراحت دهید و با مخلفات سنتی مناسب سرو کنید.
نکتههای پخت
خمیر باید بسیار نازک باز شود و ساج کاملاً داغ باشد. کره یا روغن حیوانی را پس از پخت روی نان داغ بمالید تا عطر آن حفظ شود.
پیشینه
کلانه از خوراکهای شاخص کردی است و بهویژه در فصل رویش گیاهان کوهی پخته میشود. پخت روی ساج و استفاده از سبزیهای فصلی، آن را به زندگی روستایی و کوهستانی کردستان پیوند میدهد.
ارزش غذایی
| انرژی | ۳۸۵ کیلوکالری |
|---|---|
| پروتئین | ۱۸ گرم |
| چربی | ۱۷ گرم |
| کربوهیدرات | ۴۰ گرم |
رژیم غذایی
پشتوانهٔ این صفحه
مستندات رسمی از نام غذا یا انتساب جغرافیایی پشتیبانی میکند، اما همه فیلدهای دستور به یک صفحه رسمی اختصاصی قابل ردیابی نیستند.
شناسه: IR0161 · سطح مستند: B (پشتیبانی رسمی)
دیدن صفحهٔ منبع https://visitiran.ir/fa/type/persian-foods