کباب
کباب ترش
نقش بالا تزئینی است و عکس این خوراک نیست.
- زمان آمادهسازی
- ۲۰ دقیقه (تخمینی)
- از قبل
- ۲ ساعت
- مبنای مقدار
- ۴ وعده (تخمینی)
- گونه
- کباب
- گسترهٔ جغرافیایی
- استانی
- هر وعده
- ۲۰۰ گرم
زمان پخت در منبع ثبت نشده است و نمایش داده نمیشود.
از قبل. گوشت یا مرغ را پیش از کبابکردن مرینیت/استراحت دهید.
این گونه خوراک چگونه پخته میشود
منبع، خودِ این خوراک را ثبت کرده اما طرز تهیهٔ اختصاصی آن را نه. مراحل زیر روش کلی پخت این گونه خوراک است.
گوشت یا مرغ را با چاشنیهای دستور مخلوط کنید و حدود ۲ ساعت در یخچال استراحت دهید.
گوشت، مرغ یا مواد اصلی را پاک و در اندازه مناسب کباب آماده کنید.
مواد را با پیاز و چاشنیهای دستور مخلوط کنید؛ برای کوبیده مواد را خوب ورز دهید و برای کبابهای تکهای مرینیت کنید.
مواد را روی سیخ قرار دهید یا به شکل مناسب درآورید.
روی زغال یا گریل داغ بپزید و مرتب بچرخانید تا مغزپخت و آبدار بماند.
با برنج، نان، گوجه کبابی و مخلفات دلخواه سرو کنید.
نکتههای پخت
قطعات را هماندازه آماده کنید تا یکنواخت بپزند و سطح گوشت پیش از کبابکردن خیلی خیس نباشد. پس از پخت چند دقیقه استراحت دادن به گوشت کمک میکند آبدار بماند.
پیشینه
این خوراک در این بانک با گیلان پیوند دارد؛ استانی که آشپزی آن به برنج، سبزیهای معطر، سیر، ماهی و چاشنیهای ترش شهرت دارد. نسخههای خانوادگی در شهرها و روستاهای استان متنوعاند.
ارزش غذایی
| انرژی | ۴۱۰ کیلوکالری |
|---|---|
| پروتئین | ۳۷ گرم |
| چربی | ۲۶ گرم |
| کربوهیدرات | ۷ گرم |
رژیم غذایی
پشتوانهٔ این صفحه
مستندات رسمی از نام غذا یا انتساب جغرافیایی پشتیبانی میکند، اما همه فیلدهای دستور به یک صفحه رسمی اختصاصی قابل ردیابی نیستند.
شناسه: IR0084 · سطح مستند: B (پشتیبانی رسمی)
دیدن صفحهٔ منبع https://visitiran.ir/fa/type/persian-foods