کباب
کباب برگ
نقش بالا تزئینی است و عکس این خوراک نیست.
- زمان آمادهسازی
- ۲۰ دقیقه (تخمینی)
- از قبل
- ۲ ساعت
- مبنای مقدار
- ۴ وعده (تخمینی)
- گونه
- کباب
- گسترهٔ جغرافیایی
- خوراکهای سراسر ایران
- هر وعده
- ۲۰۰ گرم
زمان پخت در منبع ثبت نشده است و نمایش داده نمیشود.
مواد لازم
اندازههای زیر حدود ۴ وعده میشود (تخمینی)
- فیله یا راسته گوشت ۴۰۰ گرم
- پیاز ۲۰۰ گرم
- زعفران ۰٫۳ گرم
اندازهها و ارزش غذایی این صفحه تخمینی است، مگر آنکه منبع مقدار دقیق داده باشد.
از قبل. گوشت یا مرغ را پیش از کبابکردن مرینیت/استراحت دهید.
این گونه خوراک چگونه پخته میشود
منبع، خودِ این خوراک را ثبت کرده اما طرز تهیهٔ اختصاصی آن را نه. مراحل زیر روش کلی پخت این گونه خوراک است.
گوشت یا مرغ را با چاشنیهای دستور مخلوط کنید و حدود ۲ ساعت در یخچال استراحت دهید.
گوشت، مرغ یا مواد اصلی را پاک و در اندازه مناسب کباب آماده کنید.
مواد را با پیاز و چاشنیهای دستور مخلوط کنید؛ برای کوبیده مواد را خوب ورز دهید و برای کبابهای تکهای مرینیت کنید.
مواد را روی سیخ قرار دهید یا به شکل مناسب درآورید.
روی زغال یا گریل داغ بپزید و مرتب بچرخانید تا مغزپخت و آبدار بماند.
با برنج، نان، گوجه کبابی و مخلفات دلخواه سرو کنید.
نکتههای پخت
گوشت را خلاف جهت الیاف نازک کنید و بیش از حد نکوبید. زمان کبابکردن را کوتاه نگه دارید تا گوشت خشک نشود.
پیشینه
این غذا بخشی از مجموعه گسترده آشپزی ایرانی است و در نقاط مختلف کشور با تفاوتهای خانوادگی و منطقهای تهیه میشود. جایگاه آن بیشتر در سفره خانگی، مهمانی یا خوراک روزمره تعریف میشود تا یک خاستگاه محلی واحد.
ارزش غذایی
| انرژی | ۳۴۰ کیلوکالری |
|---|---|
| پروتئین | ۳۵ گرم |
| چربی | ۲۰ گرم |
| کربوهیدرات | ۵ گرم |
پشتوانهٔ این صفحه
مستندات رسمی از نام غذا یا انتساب جغرافیایی پشتیبانی میکند، اما همه فیلدهای دستور به یک صفحه رسمی اختصاصی قابل ردیابی نیستند.
شناسه: IR0006 · سطح مستند: B (پشتیبانی رسمی)
دیدن صفحهٔ منبع https://visitiran.ir/fa/type/persian-foods