غذای برنجی
قیمهنثار
نقش بالا تزئینی است و عکس این خوراک نیست.
- زمان آمادهسازی
- ۲۵ دقیقه (تخمینی)
- از قبل
- ۳۰ دقیقه
- مبنای مقدار
- ۴ وعده (تخمینی)
- گونه
- غذای برنجی
- گسترهٔ جغرافیایی
- استانی
- هر وعده
- ۳۲۰ گرم
زمان پخت در منبع ثبت نشده است و نمایش داده نمیشود.
مواد لازم
اندازههای زیر حدود ۴ وعده میشود (تخمینی)
- برنج ۳۰۰ گرم
- گوشت ۴۰۰ گرم
- خلال مغزهای خوراکی مغز درختی ۶۰۰ گرم
- زرشک ۶۰ گرم
- خلال پرتقال ۶۰۰ گرم
اندازهها و ارزش غذایی این صفحه تخمینی است، مگر آنکه منبع مقدار دقیق داده باشد.
از قبل. برنج را پیش از پخت طبق روش سنتی خیس کنید.
این گونه خوراک چگونه پخته میشود
منبع، خودِ این خوراک را ثبت کرده اما طرز تهیهٔ اختصاصی آن را نه. مراحل زیر روش کلی پخت این گونه خوراک است.
برنج را بشویید و حدود ۳۰ دقیقه در آب و کمی نمک خیس کنید.
برنج را آبکش کنید تا دانهها نیمپز و مغز آن کمی سفت باشد.
مواد همراه پلو مانند گوشت، سبزی، حبوبات، میوه خشک یا ادویه را جداگانه آماده کنید.
برنج و مواد را لایهلایه در قابلمه بریزید و در صورت نیاز زعفران یا روغن اضافه کنید.
روی حرارت کم دم کنید تا برنج سبک و مواد کاملاً گرم و پخته شوند.
پیش از سرو بهآرامی مخلوط یا به شکل مجلسی تزیین کنید.
نکتههای پخت
خلالها و زرشک را جداگانه و با حرارت کم آماده کنید تا رنگ و بافتشان حفظ شود. تزیین را درست پیش از سرو انجام دهید تا روی برنج نرم نشود.
پیشینه
قیمهنثار از غذاهای مجلسی قزوین است و با مهمانیها، عروسیها و پذیرایی رسمی شناخته میشود. آرایش برنج با خلالها و زرشک بخشی مهم از ارزش آیینی و زیباییشناختی آن است.
ارزش غذایی
| انرژی | ۵۵۰ کیلوکالری |
|---|---|
| پروتئین | ۲۵ گرم |
| چربی | ۱۸ گرم |
| کربوهیدرات | ۷۲ گرم |
رژیم غذایی
پشتوانهٔ این صفحه
مستندات رسمی از نام غذا یا انتساب جغرافیایی پشتیبانی میکند، اما همه فیلدهای دستور به یک صفحه رسمی اختصاصی قابل ردیابی نیستند.
شناسه: IR0141 · سطح مستند: B (پشتیبانی رسمی)
دیدن صفحهٔ منبع https://visitiran.ir/en/province/qazvin-province