کباب
سرداشی
نقش بالا تزئینی است و عکس این خوراک نیست.
- زمان آمادهسازی
- ۲۰ دقیقه (تخمینی)
- از قبل
- ۲ ساعت
- مبنای مقدار
- ۴ وعده (تخمینی)
- گونه
- کباب
- گسترهٔ جغرافیایی
- استانی
- هر وعده
- ۲۰۰ گرم
زمان پخت در منبع ثبت نشده است و نمایش داده نمیشود.
مواد لازم
اندازههای زیر حدود ۴ وعده میشود (تخمینی)
- گوشت چرخکرده ۴۰۰ گرم
- پیاز ۲۰۰ گرم
- سیبزمینی ۵۰۰ گرم
- گوجه ۴۰۰ گرم
اندازهها و ارزش غذایی این صفحه تخمینی است، مگر آنکه منبع مقدار دقیق داده باشد.
از قبل. گوشت یا مرغ را پیش از کبابکردن مرینیت/استراحت دهید.
این گونه خوراک چگونه پخته میشود
منبع، خودِ این خوراک را ثبت کرده اما طرز تهیهٔ اختصاصی آن را نه. مراحل زیر روش کلی پخت این گونه خوراک است.
گوشت یا مرغ را با چاشنیهای دستور مخلوط کنید و حدود ۲ ساعت در یخچال استراحت دهید.
گوشت، مرغ یا مواد اصلی را پاک و در اندازه مناسب کباب آماده کنید.
مواد را با پیاز و چاشنیهای دستور مخلوط کنید؛ برای کوبیده مواد را خوب ورز دهید و برای کبابهای تکهای مرینیت کنید.
مواد را روی سیخ قرار دهید یا به شکل مناسب درآورید.
روی زغال یا گریل داغ بپزید و مرتب بچرخانید تا مغزپخت و آبدار بماند.
با برنج، نان، گوجه کبابی و مخلفات دلخواه سرو کنید.
نکتههای پخت
قطعات را هماندازه آماده کنید تا یکنواخت بپزند و سطح گوشت پیش از کبابکردن خیلی خیس نباشد. پس از پخت چند دقیقه استراحت دادن به گوشت کمک میکند آبدار بماند.
پیشینه
این خوراک با همدان و نواحی سردسیر زاگرس میانی پیوند دارد؛ حبوبات، غلات، میوه خشک، لبنیات و غذاهای مقوی در آشپزی منطقه اهمیت دارند.
ارزش غذایی
| انرژی | ۳۴۰ کیلوکالری |
|---|---|
| پروتئین | ۳۵ گرم |
| چربی | ۲۰ گرم |
| کربوهیدرات | ۵ گرم |
پشتوانهٔ این صفحه
صفحه رسمی اختصاصی غذا در ویزیت ایران از رکورد پشتیبانی میکند؛ درجه A تغذیه آزمایشگاهی را تأیید نمیکند.
شناسه: IR0186 · سطح مستند: A (مستند مستقیم)
دیدن صفحهٔ منبع https://visitiran.ir/fa/cuisine/%D8%B3%D8%B1%D8%AF%D8%A7%D8%B4%DB%8C