کباب
چلوکباب کوبیده
نقش بالا تزئینی است و عکس این خوراک نیست.
- زمان آمادهسازی
- ۲۰ دقیقه (تخمینی)
- از قبل
- ۶۰ دقیقه
- مبنای مقدار
- ۴ وعده (تخمینی)
- گونه
- کباب
- گسترهٔ جغرافیایی
- خوراکهای سراسر ایران
- هر وعده
- ۲۰۰ گرم
زمان پخت در منبع ثبت نشده است و نمایش داده نمیشود.
مواد لازم
اندازههای زیر حدود ۴ وعده میشود (تخمینی)
- گوشت چرخکرده ۴۰۰ گرم
- پیاز ۲۰۰ گرم
- نمک ۸ گرم
اندازهها و ارزش غذایی این صفحه تخمینی است، مگر آنکه منبع مقدار دقیق داده باشد.
از قبل. گوشت یا مرغ را پیش از کبابکردن مرینیت/استراحت دهید.
طرز تهیه
گوشت یا مرغ را با چاشنیهای دستور مخلوط کنید و حدود ۱ ساعت در یخچال استراحت دهید.
گوشت، مرغ یا مواد اصلی را پاک و در اندازه مناسب کباب آماده کنید.
مواد را با پیاز و چاشنیهای دستور مخلوط کنید؛ برای کوبیده مواد را خوب ورز دهید و برای کبابهای تکهای مرینیت کنید.
مواد را روی سیخ قرار دهید یا به شکل مناسب درآورید.
روی زغال یا گریل داغ بپزید و مرتب بچرخانید تا مغزپخت و آبدار بماند.
با برنج، نان، گوجه کبابی و مخلفات دلخواه سرو کنید.
نکتههای پخت
آب پیاز رندهشده را کاملاً بگیرید و گوشت را سرد نگه دارید. مایه را خوب ورز دهید تا روی سیخ منسجم بماند و روی آتش بسیار داغ سریع کباب شود.
پیشینه
چلوکباب یکی از نمادهای شناختهشده آشپزی شهری و رستورانی ایران است. کوبیده در کبابیها، سفرهای جادهای، مهمانیها و وعدههای جمعی جایگاه پررنگی دارد.
ارزش غذایی
| انرژی | ۳۴۰ کیلوکالری |
|---|---|
| پروتئین | ۳۵ گرم |
| چربی | ۲۰ گرم |
| کربوهیدرات | ۵ گرم |
پشتوانهٔ این صفحه
مستندات رسمی از نام غذا یا انتساب جغرافیایی پشتیبانی میکند، اما همه فیلدهای دستور به یک صفحه رسمی اختصاصی قابل ردیابی نیستند.
شناسه: IR0005 · سطح مستند: B (پشتیبانی رسمی)
دیدن صفحهٔ منبع https://visitiran.ir/fa/type/persian-foods