غذای برنجی
پلو شوشتری
نقش بالا تزئینی است و عکس این خوراک نیست.
- زمان آمادهسازی
- ۲۵ دقیقه (تخمینی)
- از قبل
- ۸ ساعت
- مبنای مقدار
- ۴ وعده (تخمینی)
- گونه
- غذای برنجی
- گسترهٔ جغرافیایی
- استانی
- هر وعده
- ۳۰۰ گرم
زمان پخت در منبع ثبت نشده است و نمایش داده نمیشود.
از قبل. حبوبات خشک را از چند ساعت قبل یا ترجیحاً شب قبل خیس کنید.؛ برنج را پیش از پخت طبق روش سنتی خیس کنید.
این گونه خوراک چگونه پخته میشود
منبع، خودِ این خوراک را ثبت کرده اما طرز تهیهٔ اختصاصی آن را نه. مراحل زیر روش کلی پخت این گونه خوراک است.
حبوبات خشک را از چند ساعت قبل یا شب قبل خیس کنید و آب آن را عوض کنید.
برنج را آبکش کنید تا دانهها نیمپز و مغز آن کمی سفت باشد.
مواد همراه پلو مانند گوشت، سبزی، حبوبات، میوه خشک یا ادویه را جداگانه آماده کنید.
برنج و مواد را لایهلایه در قابلمه بریزید و در صورت نیاز زعفران یا روغن اضافه کنید.
روی حرارت کم دم کنید تا برنج سبک و مواد کاملاً گرم و پخته شوند.
پیش از سرو بهآرامی مخلوط یا به شکل مجلسی تزیین کنید.
نکتههای پخت
برنج را بیش از حد نپزید و هنگام مخلوطکردن دانهها را نشکنید. پس از دمکشیدن چند دقیقه استراحت دادن، بخار اضافی را متعادل و بافت را بهتر میکند.
پیشینه
این خوراک با خوزستان و تنوع عرب، بختیاری و دیگر جوامع استان پیوند دارد. خرما، ماهی، میگو، سبزیهای معطر، ادویه و طعمهای تند و ترش در بسیاری از غذاهای منطقه دیده میشوند.
ارزش غذایی
| انرژی | ۵۴۵ کیلوکالری |
|---|---|
| پروتئین | ۲۹ گرم |
| چربی | ۱۵ گرم |
| کربوهیدرات | ۷۳ گرم |
پشتوانهٔ این صفحه
مستندات رسمی از نام غذا یا انتساب جغرافیایی پشتیبانی میکند، اما همه فیلدهای دستور به یک صفحه رسمی اختصاصی قابل ردیابی نیستند.
شناسه: IR0477 · سطح مستند: B (پشتیبانی رسمی)
دیدن صفحهٔ منبع https://visitiran.ir/fa/type/persian-foods