شیرینی
پشمک یزدی
نقش بالا تزئینی است و عکس این خوراک نیست.
- زمان آمادهسازی
- ۲۰ دقیقه (تخمینی)
- مبنای مقدار
- ۸ عدد (تخمینی)
- گونه
- شیرینی
- گسترهٔ جغرافیایی
- استانی
- هر وعده
- ۳۰ گرم
زمان پخت در منبع ثبت نشده است و نمایش داده نمیشود.
طرز تهیه
شکر را به شربت غلیظ تبدیل کنید و اجازه دهید تا حد مناسب خنک و کشسان شود.
شربت را با روش سنتی بارها بکشید و با آرد یا پایه خشک کار کنید تا رشتههای بسیار نازک ایجاد شود.
رشتهها را جمع و در اندازههای سرو بستهبندی کنید.
نکتههای پخت
در پشمک، دمای شربت قند و زمان کشیدن آن تعیینکننده است. تا وقتی مایه انعطافپذیر است سریع کار کنید و پایه آردی را خشک نگه دارید تا رشتههای ظریف به هم نچسبند.
پیشینه
این خوراک با یزد و فرهنگ غذایی شهرهای کویری پیوند دارد؛ استفاده سنجیده از غلات، حبوبات، سرکه، ادویه و شیرینیهای ماندگار با شرایط اقلیمی منطقه هماهنگ است.
ارزش غذایی
| انرژی | ۱۲۰ کیلوکالری |
|---|---|
| پروتئین | ۰.۵ گرم |
| چربی | ۰.۵ گرم |
| کربوهیدرات | ۲۸ گرم |
پشتوانهٔ این صفحه
مستندات رسمی از نام غذا یا انتساب جغرافیایی پشتیبانی میکند، اما همه فیلدهای دستور به یک صفحه رسمی اختصاصی قابل ردیابی نیستند.
شناسه: IR0233 · سطح مستند: B (پشتیبانی رسمی)
دیدن صفحهٔ منبع https://visitiran.ir/fa/type/persian-foods