سایر غذاها
شکرپلو شیرازی
نقش بالا تزئینی است و عکس این خوراک نیست.
- زمان آمادهسازی
- ۲۵ دقیقه (تخمینی)
- از قبل
- ۳۰ دقیقه
- مبنای مقدار
- ۴ وعده (تخمینی)
- گونه
- سایر غذاها
- گسترهٔ جغرافیایی
- استانی
- هر وعده
- ۳۰۰ گرم
زمان پخت در منبع ثبت نشده است و نمایش داده نمیشود.
مواد لازم
اندازههای زیر حدود ۴ وعده میشود (تخمینی)
- برنج ۳۰۰ گرم
- شکر ۸۰ گرم
- زعفران ۰٫۳ گرم
- خلال مغز و پوست مرکبات مغز درختی ۶۰۰ گرم
اندازهها و ارزش غذایی این صفحه تخمینی است، مگر آنکه منبع مقدار دقیق داده باشد.
از قبل. برنج را پیش از پخت طبق روش سنتی خیس کنید.
این گونه خوراک چگونه پخته میشود
منبع، خودِ این خوراک را ثبت کرده اما طرز تهیهٔ اختصاصی آن را نه. مراحل زیر روش کلی پخت این گونه خوراک است.
برنج را بشویید و حدود ۳۰ دقیقه در آب و کمی نمک خیس کنید.
برنج را آبکش کنید تا دانهها نیمپز و مغز آن کمی سفت باشد.
مواد همراه پلو مانند گوشت، سبزی، حبوبات، میوه خشک یا ادویه را جداگانه آماده کنید.
برنج و مواد را لایهلایه در قابلمه بریزید و در صورت نیاز زعفران یا روغن اضافه کنید.
روی حرارت کم دم کنید تا برنج سبک و مواد کاملاً گرم و پخته شوند.
پیش از سرو بهآرامی مخلوط یا به شکل مجلسی تزیین کنید.
نکتههای پخت
برنج را بیش از حد نپزید و هنگام مخلوطکردن دانهها را نشکنید. پس از دمکشیدن چند دقیقه استراحت دادن، بخار اضافی را متعادل و بافت را بهتر میکند.
پیشینه
این خوراک با فارس و بهویژه فرهنگ غذایی شیراز و مناطق عشایری پیرامون پیوند دارد؛ برنج، سبزی معطر، میوه، گوشت و طعمهای شیرینوترش در این آشپزی برجستهاند.
ارزش غذایی
| انرژی | ۵۰۵ کیلوکالری |
|---|---|
| پروتئین | ۱۵ گرم |
| چربی | ۱۵ گرم |
| کربوهیدرات | ۷۷ گرم |
پشتوانهٔ این صفحه
مستندات رسمی از نام غذا یا انتساب جغرافیایی پشتیبانی میکند، اما همه فیلدهای دستور به یک صفحه رسمی اختصاصی قابل ردیابی نیستند.
شناسه: IR0160 · سطح مستند: B (پشتیبانی رسمی)
دیدن صفحهٔ منبع https://visitiran.ir/fa/type/persian-foods