سایر غذاها
خاگینه
نامهای دیگر: خایگینه
نقش بالا تزئینی است و عکس این خوراک نیست.
- زمان آمادهسازی
- ۲۰ دقیقه (تخمینی)
- مبنای مقدار
- ۴ وعده (تخمینی)
- گونه
- سایر غذاها
- گسترهٔ جغرافیایی
- خوراکهای سراسر ایران
- هر وعده
- ۱۵۰ گرم
زمان پخت در منبع ثبت نشده است و نمایش داده نمیشود.
طرز تهیه
شکر و آب را با زعفران و هل بجوشانید تا شربت کمی قوام بگیرد و کنار بگذارید.
تخممرغها را با آرد هم بزنید تا یکدست شود.
روغن را در تابه گرم کنید و مایه تخممرغ را قاشققاشق یا یکجا بریزید.
هر دو طرف را با حرارت متوسط طلایی کنید.
خاگینه گرم را در شربت گرم بخوابانید تا شربت را جذب کند و گرم سرو کنید.
نکتههای پخت
شربت را زیاد غلیظ نکنید تا خاگینه بتواند آن را جذب کند. حرارت متوسط باشد تا داخل خاگینه خام نماند.
پیشینه
خاگینه از قدیمیترین خوراکهای تخممرغی ایرانی است، در متون کهن آشپزی هم آمده و در بسیاری از مناطق بهعنوان صبحانه یا شیرینی خانگی تهیه میشود.
ارزش غذایی
| انرژی | ۳۳۰ کیلوکالری |
|---|---|
| پروتئین | ۱۲ گرم |
| چربی | ۱۸ گرم |
| کربوهیدرات | ۳۰ گرم |
پشتوانهٔ این صفحه
مستندات رسمی از نام غذا یا انتساب جغرافیایی پشتیبانی میکند، اما همه فیلدهای دستور به یک صفحه رسمی اختصاصی قابل ردیابی نیستند.
شناسه: IR0680 · سطح مستند: B (پشتیبانی رسمی)
دیدن صفحهٔ منبع https://visitiran.ir/fa/type/persian-foods