آش و سوپ
قیمهریزه چهارمحال
نقش بالا تزئینی است و عکس این خوراک نیست.
- زمان آمادهسازی
- ۲۵ دقیقه (تخمینی)
- از قبل
- ۸ ساعت
- مبنای مقدار
- ۴ وعده (تخمینی)
- گونه
- آش و سوپ
- گسترهٔ جغرافیایی
- استانی
- هر وعده
- ۳۵۰ گرم
زمان پخت در منبع ثبت نشده است و نمایش داده نمیشود.
مواد لازم
اندازههای زیر حدود ۴ وعده میشود (تخمینی)
- گوشت چرخکرده ۴۰۰ گرم
- آرد گلوتن ۳۰۰ گرم
- حبوبات ۱۴۰ گرم
- ادویه ۵ گرم
اندازهها و ارزش غذایی این صفحه تخمینی است، مگر آنکه منبع مقدار دقیق داده باشد.
از قبل. حبوبات را از قبل خیس کنید.
این گونه خوراک چگونه پخته میشود
منبع، خودِ این خوراک را ثبت کرده اما طرز تهیهٔ اختصاصی آن را نه. مراحل زیر روش کلی پخت این گونه خوراک است.
حبوبات و غلات را در صورت نیاز از قبل خیس کنید.
مواد دیرپز را ابتدا بپزید.
سبزی، گوشت یا مواد تکمیلی را اضافه کنید.
با حرارت ملایم تا غلیظ و جاافتادهشدن بپزید.
چاشنی و تزیین سنتی را در پایان اضافه کنید.
نکتههای پخت
در مرحله غلیظشدن مرتب هم بزنید تا ته نگیرد و مواد زودپز را خیلی زود اضافه نکنید.
پیشینه
این مورد با فرهنگ بختیاری و زندگی کوهستانی زاگرس پیوند دارد؛ دامداری، غلات، لبنیات، گیاهان کوهی و نانهای محلی در آن مهماند.
ارزش غذایی
| انرژی | ۳۹۵ کیلوکالری |
|---|---|
| پروتئین | ۲۴ گرم |
| چربی | ۱۲ گرم |
| کربوهیدرات | ۴۸ گرم |
رژیم غذایی
پشتوانهٔ این صفحه
مستندات رسمی از نام غذا یا انتساب جغرافیایی پشتیبانی میکند، اما همه فیلدهای دستور به یک صفحه رسمی اختصاصی قابل ردیابی نیستند.
شناسه: IR0563 · سطح مستند: B (پشتیبانی رسمی)
دیدن صفحهٔ منبع https://www.visitiran.ir/province/chaharmahal-and-bakhtiari-province