آش و سوپ
آش شولی
نقش بالا تزئینی است و عکس این خوراک نیست.
- زمان آمادهسازی
- ۲۵ دقیقه (تخمینی)
- مبنای مقدار
- ۴ وعده (تخمینی)
- گونه
- آش و سوپ
- گسترهٔ جغرافیایی
- استانی
- هر وعده
- ۳۵۰ گرم
زمان پخت در منبع ثبت نشده است و نمایش داده نمیشود.
این گونه خوراک چگونه پخته میشود
منبع، خودِ این خوراک را ثبت کرده اما طرز تهیهٔ اختصاصی آن را نه. مراحل زیر روش کلی پخت این گونه خوراک است.
حبوبات و غلات را جداگانه تا نیمپز یا نرمشدن اولیه بپزید.
مواد پخته را با آب یا آب گوشت در قابلمه بزرگ ترکیب کنید.
سبزی، رشته، گوشت یا مواد ویژه همان آش را در زمان مناسب اضافه کنید.
با حرارت ملایم مرتب هم بزنید تا آش کاملاً جا بیفتد و غلیظ شود.
در پایان نمک و چاشنی را تنظیم کرده و با پیازداغ، نعناعداغ، کشک یا تزیین سنتی سرو کنید.
نکتههای پخت
مخلوط آرد را ابتدا با مایع سرد باز کنید تا گلوله نشود. سرکه را تدریجی اضافه کنید تا ترشی شولی قابل کنترل باشد.
پیشینه
شولی یکی از غذاهای شناختهشده یزد است و با استفاده از سبزی، چغندر یا شلغم و سرکه، نمونهای از آشپزی سازگار با اقلیم خشک و مواد در دسترس منطقه است.
ارزش غذایی
| انرژی | ۳۸۰ کیلوکالری |
|---|---|
| پروتئین | ۱۹ گرم |
| چربی | ۱۰ گرم |
| کربوهیدرات | ۵۳ گرم |
پشتوانهٔ این صفحه
صفحه رسمی اختصاصی غذا در ویزیت ایران از رکورد پشتیبانی میکند؛ درجه A تغذیه آزمایشگاهی را تأیید نمیکند.
شناسه: IR0189 · سطح مستند: A (مستند مستقیم)
دیدن صفحهٔ منبع https://visitiran.ir/cuisine/ash-e-sholi