سایر غذاها
میرزا قاسمی
نقش بالا تزئینی است و عکس این خوراک نیست.
- زمان آمادهسازی
- ۲۰ دقیقه (تخمینی)
- مبنای مقدار
- ۴ وعده (تخمینی)
- گونه
- سایر غذاها
- گسترهٔ جغرافیایی
- استانی
- هر وعده
- ۲۵۰ گرم
زمان پخت در منبع ثبت نشده است و نمایش داده نمیشود.
مواد لازم
اندازههای زیر حدود ۴ وعده میشود (تخمینی)
- بادمجان کبابی ۶۰۰ گرم
- گوجه ۴۰۰ گرم
- سیر ۲۵ گرم
- تخممرغ تخممرغ ۴ تخممرغ درشت
اندازهها و ارزش غذایی این صفحه تخمینی است، مگر آنکه منبع مقدار دقیق داده باشد.
طرز تهیه
بادمجان کبابی، گوجه، سیر و تخم مرغ را پاک، خرد یا طبق نیاز دستور آماده کنید.
مواد معطر مانند پیاز، سیر یا ادویه را در صورت وجود کمی تفت دهید.
مواد اصلی را اضافه کنید و با روش ذکرشده در ستون نوع پخت، روی حرارت مناسب بپزید.
در طول پخت رطوبت و چاشنی را تنظیم کنید تا مواد کاملاً پخته و طعمها یکدست شوند.
غذا را چند دقیقه استراحت دهید و با مخلفات سنتی مناسب سرو کنید.
نکتههای پخت
بادمجان را تا حد ایجاد عطر دودی واقعی کباب کنید و پوست سوخته را کامل بگیرید. تخممرغ را در پایان اضافه کنید تا بیش از حد خشک نشود.
پیشینه
میرزا قاسمی یکی از شناختهشدهترین غذاهای گیلانی است و طعم دودی بادمجان، سیر و گوجه آن با فرهنگ خوراک جلگههای مرطوب جنوب دریای خزر پیوند دارد.
ارزش غذایی
| انرژی | ۲۸۰ کیلوکالری |
|---|---|
| پروتئین | ۱۲ گرم |
| چربی | ۱۸ گرم |
| کربوهیدرات | ۱۸ گرم |
پشتوانهٔ این صفحه
صفحه رسمی اختصاصی غذا در ویزیت ایران از رکورد پشتیبانی میکند؛ درجه A تغذیه آزمایشگاهی را تأیید نمیکند.
شناسه: IR0080 · سطح مستند: A (مستند مستقیم)
دیدن صفحهٔ منبع https://visitiran.ir/fa/cuisine/%D9%85%DB%8C%D8%B1%D8%B2%D8%A7-%D9%82%D8%A7%D8%B3%D9%85%DB%8C