سایر غذاها
بزقرمه
نقش بالا تزئینی است و عکس این خوراک نیست.
- زمان آمادهسازی
- ۲۰ دقیقه (تخمینی)
- از قبل
- ۸ ساعت
- مبنای مقدار
- ۴ وعده (تخمینی)
- گونه
- سایر غذاها
- گسترهٔ جغرافیایی
- استانی
- هر وعده
- ۲۵۰ گرم
زمان پخت در منبع ثبت نشده است و نمایش داده نمیشود.
مواد لازم
منبع اینها را در یک فهرست ثبت کرده، اما احتمالاً برخی از آنها بهجای آنکه همگی لازم باشند، جایگزین یکدیگرند — برای نمونه انتخاب میان گوشتها. تا زمان بازبینی، فهرست را بهصورت گزینهها بخوانید و اندازهها و ارزش غذایی را تنها برای یک نسخه در نظر بگیرید.
اندازههای زیر حدود ۴ وعده میشود (تخمینی)
اندازهها و ارزش غذایی این صفحه تخمینی است، مگر آنکه منبع مقدار دقیق داده باشد.
از قبل. حبوبات خشک را از چند ساعت قبل یا ترجیحاً شب قبل خیس کنید.
طرز تهیه
حبوبات خشک را از چند ساعت قبل یا شب قبل خیس کنید و آب آن را عوض کنید.
گوشت بز، گوسفند، نخود و کشک را پاک، خرد یا طبق نیاز دستور آماده کنید.
مواد معطر مانند پیاز، سیر یا ادویه را در صورت وجود کمی تفت دهید.
مواد اصلی را اضافه کنید و با روش ذکرشده در ستون نوع پخت، روی حرارت مناسب بپزید.
در طول پخت رطوبت و چاشنی را تنظیم کنید تا مواد کاملاً پخته و طعمها یکدست شوند.
غذا را چند دقیقه استراحت دهید و با مخلفات سنتی مناسب سرو کنید.
نکتههای پخت
نخود باید کاملاً نرم شود تا با گوشت به بافت یکدست برسد. کشک را در اواخر پخت اضافه کنید و پس از آن جوش شدید ندهید.
پیشینه
بزقرمه از غذاهای معروف کرمان است و استفاده از گوشت، نخود و کشک بازتاب شیوههای دامداری و مواد ماندگار در اقلیم خشک جنوبشرق ایران است.
ارزش غذایی
| انرژی | ۳۹۵ کیلوکالری |
|---|---|
| پروتئین | ۲۵ گرم |
| چربی | ۱۷ گرم |
| کربوهیدرات | ۳۶ گرم |
رژیم غذایی
پشتوانهٔ این صفحه
مستندات رسمی از نام غذا یا انتساب جغرافیایی پشتیبانی میکند، اما همه فیلدهای دستور به یک صفحه رسمی اختصاصی قابل ردیابی نیستند.
شناسه: IR0166 · سطح مستند: B (پشتیبانی رسمی)
دیدن صفحهٔ منبع https://visitiran.ir/fa/type/persian-foods