آش و سوپ
اوماج آشی اردبیلی
نقش بالا تزئینی است و عکس این خوراک نیست.
- زمان آمادهسازی
- ۲۵ دقیقه (تخمینی)
- از قبل
- ۸ ساعت
- مبنای مقدار
- ۴ وعده (تخمینی)
- گونه
- آش و سوپ
- گسترهٔ جغرافیایی
- استانی
- هر وعده
- ۳۵۰ گرم
زمان پخت در منبع ثبت نشده است و نمایش داده نمیشود.
مواد لازم
اندازههای زیر حدود ۴ وعده میشود (تخمینی)
- خمیر اوماج ۱۵۰ گرم
- حبوبات ۱۴۰ گرم
- سبزی ۲۵۰ گرم
اندازهها و ارزش غذایی این صفحه تخمینی است، مگر آنکه منبع مقدار دقیق داده باشد.
از قبل. حبوبات را از قبل خیس کنید.
این گونه خوراک چگونه پخته میشود
منبع، خودِ این خوراک را ثبت کرده اما طرز تهیهٔ اختصاصی آن را نه. مراحل زیر روش کلی پخت این گونه خوراک است.
حبوبات و غلات را در صورت نیاز از قبل خیس کنید.
مواد دیرپز را ابتدا بپزید.
سبزی، گوشت یا مواد تکمیلی را اضافه کنید.
با حرارت ملایم تا غلیظ و جاافتادهشدن بپزید.
چاشنی و تزیین سنتی را در پایان اضافه کنید.
نکتههای پخت
در مرحله غلیظشدن مرتب هم بزنید تا ته نگیرد و مواد زودپز را خیلی زود اضافه نکنید.
پیشینه
این مورد به میراث خوراک اردبیل و شمالغرب ایران تعلق دارد؛ اقلیم سرد، دامداری، لبنیات و غلات در بسیاری از خوراکهای منطقه نقش مهمی دارند.
ارزش غذایی
| انرژی | ۳۷۰ کیلوکالری |
|---|---|
| پروتئین | ۱۸ گرم |
| چربی | ۱۲ گرم |
| کربوهیدرات | ۴۸ گرم |
پشتوانهٔ این صفحه
مستندات رسمی از نام غذا یا انتساب جغرافیایی پشتیبانی میکند، اما همه فیلدهای دستور به یک صفحه رسمی اختصاصی قابل ردیابی نیستند.
شناسه: IR0657 · سطح مستند: B (پشتیبانی رسمی)
دیدن صفحهٔ منبع https://www.chtn.ir/news/14011113292932/%D8%A8%D8%B1%D9%86%D8%AF%D8%B3%D8%A7%D8%B2%DB%8C-%D8%B1%D8%A7%D9%87%DA%A9%D8%A7%D8%B1-%D8%AA%D9%88%D8%B3%D8%B9%D9%87-%DA%AF%D8%B1%D8%AF%D8%B4%DA%AF%D8%B1%DB%8C-%D8%AE%D9%88%D8%B1%D8%A7%D9%83-%D8%A7%D8%B3%D8%AA-%D8%B4%D9%86%D8%A7%D8%B3%D8%A7%DB%8C%DB%8C-%D8%A8%DB%8C%D8%B4-%D8%A7%D8%B2-2%D9%87%D8%B2%D8%A7%D8%B1